來到新疆是一定要吃抓飯，我跟友人說要去17號抓飯王吃手抓飯，友人說這家的抓飯挺好吃的，要我也別忘了點碗酸奶幫助消化。每次提到抓飯，很多朋友都問我真的要用手抓來吃嗎？我在烏魯木齊吃時，還真沒有用手抓呢，我請教我的維族朋友，她說現在講求衛生，很少用手抓來吃，但是在家中她父親還是用手抓飯來吃，我問她妳也是如此嗎？她說她很少，都是用湯匙了，但她提到她父親跟家裡長輩很厲害，可以將飯都抓著吃光光，也不掉米粒，吃得特別乾淨。至於為什麼要用手抓飯來吃？跟印度很像，他們認為吃飯用手抓來吃，有一種快感，使用筷子、湯匙會阻擋這種進食時特有的快感，而且用手抓也可以知道食物的溫度，避免吃得時候燙到，只是這項傳統已經越來越少見，要Hold住果然也是挺困難的。

手抓飯又叫十全大補飯，因為手抓飯使用的素材有羊肉、紅蘿蔔、黃蘿蔔、洋蔥、大米等等，都是營養成分很高的食材，才被稱為十全大補飯。這一家在烏魯木齊滿有名的，也有很多間分店，我們去的這一家是在和田街，搭計程車過去，因為很多單行道，司機將我們放在附近的路口，要我們自己走過去，我們就邊走邊問人，五月的烏魯木齊，白天的溫度很適合走路。問了幾位學生，都沒人知道五一17號抓飯王在哪裡，想說學生不是最知道哪裡有好吃的店嗎？當然我不死心，在轉角的地方問了一位店家，老闆很熱心為我們指了路，也就順利找到這家抓飯王。

五一17號抓飯王在巷子裡面，人車不多，透明的玻璃內坐了位戴白帽的老人，忽然覺得這畫面很恬靜，有一種很自在的感覺。走進餐廳，有許多人開始用餐，我們點了葡萄乾煮肉飯、烤羊肉串、老虎菜、酸奶，很期待今天的午餐。

葡萄乾煮肉飯：飯中加入甜度極高的葡萄乾，飯上面疊了一大塊的羊肉，光是用看的就覺得很好吃，抓飯的飯是用悶煮，所以米粒中有葡萄乾的清香，吃起來也是軟硬適中，相當美味，這一道鹹鹹甜甜的抓飯，讓我至今仍是念念不忘。

左前方這道涼拌的是老虎菜，一到店裡，看著菜單，有道老虎菜，聽名稱覺得好威啊，感覺端上來是一道大菜，便也點了一道，豈料一上桌是個涼拌菜，有點傻眼。老虎菜是涼拌加些醋而成，由洋蔥(新疆的洋蔥我特別愛，沒有台灣的嗆辣，水分很多，單吃也好吃)、番茄、小黃瓜組成，相傳是在東北的時候，有一位姑娘嫁到婆家，隔天婆婆要媳婦煮一道拿手料理給大家嘗嘗，媳婦不諳廚藝，胡亂把手中的食材加一加涼拌，端出來婆婆看到差點沒昏倒，直說媳婦妳可真虎啊！在東北，說人虎是很傻的意思，這道菜就叫老虎菜了。

白色那一碗是酸奶，原本以為酸奶是液體，結果竟然是固體，就是碗白色凍狀物，挖一口吃看看，嗯，是原味無糖的優格，味道很酸，酸的後勁兒很強，趕緊加兩大湯匙的糖，才終於將酸奶吃光光。據說新疆人吃那麼多羊肉，但是很少有肥胖之人，就是拜酸奶所賜。

烤羊肉串！這老兄是負責我們這一桌上菜的，我一看是個小帥哥，趕緊替他照幾張，他也樂得被拍照，還露出很靦腆的微笑。羊肉串的滋味不用多說，飽滿多汁，孜然極香，後來查資料才發現原來孜然是好物耶。

五一17號抓飯王

烏魯木齊市沙依巴克區和田街268號

+86-991-5890-117