當時出發前選了個Tripadvisor算前十名的餐廳，這間Nicole 餐廳評價有第6名，算是非常前面，因為Nicole餐廳只有晚上才營業，所以特地選了星期六的晚上拜訪。到了吃飯的那天，我們先搭電車到Tophane站，並在電車上問了一位土耳其當地的導遊，當時他正在為美國遊客做解說，請教他我們將去的餐廳該如何前往，他非常熱心告知我們就是這一站，我們愉快謝過他，跳下電車，準備往Nicole走去。

往Nicole餐廳的路上，走上了小陡坡，伊斯坦堡是座山丘，高高低低的地形讓我們像是在做運動一樣。走在這段小陡坡上，H先生一直嚷著要搭計程車，我說就這樣散散步，看看當地人的房子也很好呀。

就在高高低低的小路間流轉時，轉眼間就到了餐廳門口，迎面而來的是淺黃色的壁色，帶有歐式建築風格。而Nicole餐廳是在Tomtom Suites飯店的頂樓。

進入大廳之前的走廊，掛滿許多描繪伊斯坦堡的畫作，我們也在此駐足了良久，仔細端倪。

五月的伊斯坦堡進入旅遊季節，天時越來越長，我們抵達時大約是晚上七點，天還亮著，在Nicole頂樓鳥瞰整個伊斯坦堡的各區分佈，熱心的服務人員也熱心向我們解說哪裡是哪裡，讓我們到伊斯坦堡的第二天，從陌生到逐漸熟悉。

窗邊的餐桌非常搶手，不到一會兒時間，桌桌都有慕名前來的饕客。

Nicole餐廳的特色也是藝術品環繞著，而桌椅都面向博斯普魯斯海峽，絕佳視野。

觀察了一下，每桌的客人都會點上一至兩杯酒，而我們也點了一杯調酒，想與伊斯坦堡來個微醺約會。

吧台區。沈穩的紫色高腳椅，坐在吧台邊上，喝杯調酒，聽著清真寺禱告聲，望著博斯普魯斯海峽，這迷濛的像是一場夢啊。

翻開這本灰黑色的菜單，有兩種菜單可共選擇，我們是點Discovery套餐系列。對於Discovery這菜名存著疑惑，請教服務人員，他說對於第一次到Nicole的客人有一種探索的精神與體會。

Welcome  Amuse-bouches

歡迎開胃菜，就是直接用手取來享用，這種開胃小菜通常是在米其林餐廳才享用得到，口味十分獨特。

Hugo

Elderflower, Sparkling Wine, Fresh Mint

這杯由接骨木花、汽泡酒、新鮮薄荷所組成，喝起來有點像汽水帶有涼涼的口感，但因為加了接骨木花，有淡淡的花香，算是酒精味不高，我個人很喜歡的一杯調酒。

SHRIMP Cauliflower, Sea Samphire

看到這道綠色的，顏色非常特別，用湯匙舀一口嘗嘗，有股空氣蓬鬆感，吃起來有青草味，裡面有水煮蛋的蛋白。

天色還沒有完全暗下來，一邊用餐，一邊看著窗外的風景。

MOREL Potato, Tulum Cheese

烤麵包、土耳其傳統起司、橄欖油，喜歡吃什麼可以自己加，但我通常偏好原味。

ARTICHOKE Spring Herbs, Fish Roe

白醬是花椰菜做成，還撒上很多香料，所以口感層次豐富，蝦子的鮮甜突出，綠色的則是海邊子。

CATCH OF THE DAY Navy Beans, Lemon Balm

海軍豆，香蜂草，肉質十分細緻，也非常彈牙，入口後能感受到它的新鮮美味。

生菜，這些生菜種類都不是熟悉的，但在異國，對於不同的食物，我還滿勇於嘗試，整體吃下來很清爽，淋上土耳其的橄欖油，撒上一些香料，感覺好有幾跟健康。

今日的主餐之一，土耳其特產的鱸魚，它的肉質鮮甜，配上清脆的朝鮮薊，料理融合地中海式與法式料理風格，凸顯出主角鱸魚，入口後還真的覺得魚肉好嫩啊！

HANGER STEAK  Asparagus, Onion

這道絕對是今晚的經典之作。牛肉外面烤過，可以看到側面的肉質還是粉紅色，大約是4-5分熟，但我想如果3分熟一定會更過癮。淋上獨特醬汁，超軟入口即化，再配上洋蔥與蘆筍，實在夠味。

吃完主餐之後，服務人員說那就上甜點們囉！才意識到甜點不止一道，女孩兒已經準備好另一個胃來迎接甜點了！

SWEET ENDINGS

飯後甜點為冰淇淋配上以薑做成的泡沫搭配而成的一道甜品，從沒有想過以薑當成甜點的主用料，吃第一口才發現是薑，吃了幾口適應之後，發現這組合意外合拍。 

這道甜品主要是草莓 、冰淇淋淋上萊姆酒，配上花生粉與杏仁片，第二道一樣是冰淇淋，不過有比較多變化與材料，以前不喜歡杏仁片，但是混著草莓，就還沒有發現就吃完了。

這道甜品主要是巧克力蛋糕再搭配橘子冰、葡萄柚，味道濃郁香甜，為今日美好晚餐有個完美結束！

吃完三道甜點（滿足的表情）想說可以起身準備離開了，就在收東西的時候，服務人員又送上一人一碟巧克力，讓我眼睛都亮起來，顧不得其實已經飽到喉嚨，抓起巧克力還是往嘴裡塞。巧克力濃郁香醇，真是美好的滋味。

Nicole Restaurant
http://www.nicole.com.tr/index.php/en/
Boğazkesen Cad. Tomtom Kaptan Sok. No: 18 Beyoğlu / İstanbul
+90 212 292 44 67

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