下一鍋水煎包我大概默默吃了十年了，從以前就是排隊名店，後來被美食書推薦之後，經常是現場排隊也買不到，導致近幾年回高雄，總是買不到，這幾次學聰明了，要過去之前先打電話預約，確認有訂到再出來，就不怕空手而歸。
這天我們要先去駁二繞繞，約莫下午4點出門前打電話給下一鍋水煎包預約，老闆說要1740才能拿，想著逛完駁二去拿剛好，便立刻答應。並叮囑我們會自帶保鮮盒去裝，不要放在塑膠袋中。
晚了5分鐘抵達，我拿著空盒子下車查看，深怕遲到一小下就沒有水煎包了。
水煎包是現場擀皮現包內餡，工作人員約3～4位，要包料、蒸熟、還要招呼客人，可說是非常忙碌。我到現場時，有位員工正在放做好的水煎包下去蒸煎，另一位則手不停一直包料，因為生意實在是太好了，現場要買的客人經常是一顆難求，店家最常回覆的話語就是：「要等下一鍋了！」倒是跟店名很契合。
我到時，還是陸陸續續有客人上門，只見老闆說：「今天的都已經買完了！如果沒有打電話預約，都沒有了喔。」可我見到工作人員還是忙著包料、蒸煎，想必剩下的都是打電話預約的水煎包吧！也慶幸自己有先打電話預約，才能順利買到。
我將自己帶的保鮮盒遞給下一鍋的阿姨，只見阿姨小心翼翼排好不弄破的將水煎包們一顆顆塞進去，交到我手上時，阿姨問：「妳這蓋子怎麼蓋不起來？」我笑說沒關係啦！因為婆婆的保鮮盒跟蓋子是分開放，趕著出門也沒有認真配對，抓了大小相似的就出門了。
這次終於有記得帶自己的保鮮盒去裝，本來覺得很大的保鮮盒，一口氣塞了8顆水煎包，也是動彈不得了。因為下一鍋水煎包是裝在塑膠袋中，為了減塑及環保，我們現在出門都會攜帶保鮮盒裝食物，減少垃圾量。因為家中已有多個保鮮盒，沒再花錢買新的食物袋。
8顆水煎包的分配如下：公公、婆婆、H先生、我各2顆，超過大半年沒吃到下一鍋水煎包，趁它還有熱的時候吃，熟悉的味道回來了。婆婆說她是第一次吃到下一鍋，我追問口感如何？
婆婆說：「皮很薄，內陷很飽滿。」
是的！裡面是滿滿經過調味的高麗菜及青蔥，還有少許碎肉，因為我不吃肥肉，樂得我不用挑食就能一顆顆完食，2顆瞬間嗑完還意猶未盡，下一鍋水煎包是我最愛的高雄小吃之一。（滿足笑）
📍 下一鍋水煎包
add_ 803高雄市鹽埕區大禮街24號
tel_ 0915-010-853
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