過去我的豆腐只有煎豆腐，起鍋前撒上海鹽、黑胡椒就結束了，吃久了很膩。某天逛百貨公司的廚具樓層，恰巧有師傅在現場教學，正是教醬燒豆腐的作法，因為簡單、快速，我就站在前頭學了一次，也有當場試吃，果真美味。回家後，如法泡製，也成功了，且食材準備簡單，易上手，廚房小白也不會失誤。
做菜最不喜歡要用到很難買到或是不常使用的材料，醬燒豆腐的材料很大眾化，也是一般家庭幾乎會有的材料。
材料有：雞蛋豆腐一盒、蒜頭多顆、青蔥一把、醬油、米酒、味碄（若無味碄，可用糖取代）
將蒜頭、青蔥切成丁備用。
製作醬汁：以醬油、米酒、味碄1：1：1調成，我是用湯匙盛，反正量一樣多就行。
豆腐切成小塊或是長條。平底鍋中加些橄欖油熱鍋後放豆腐，兩面煎到金黃色，把鍋子中間空出一些位置，加入蒜頭、青蔥，炒到熟即可。
加入先前調製的醬汁，煮到滾就可以了。若要再入味一點，可以稍微悶一下。
大功告成！
雞蛋豆腐混合著醬香及青蔥香氣，讓人食指大動。而且醬汁加飯超下飯，每次煮這道醬燒豆腐，H先生總是要把醬汁林在便當中，也大口舀到自己盤中，直呼跟那天在百貨公司吃到的味道一模一樣！因為這句話，讓地方太太對於開發新菜色又充滿動力了。（握拳）
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曾經擔任旅遊雜誌主編，旅行足跡遍及六大洲、40餘國，熱愛影像與文字，更喜愛「在路上」的狀態。
把自己的人生活得精彩並熱愛這一切，是最重要的使命。
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Ivy Lee
Travel Blogger
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