食譜 | 醬燒豆腐

過去我的豆腐只有煎豆腐,起鍋前撒上海鹽、黑胡椒就結束了,吃久了很膩。某天逛百貨公司的廚具樓層,恰巧有師傅在現場教學,正是教醬燒豆腐的作法,因為簡單、快速,我就站在前頭學了一次,也有 […]
過去我的豆腐只有煎豆腐,起鍋前撒上海鹽、黑胡椒就結束了,吃久了很膩。某天逛百貨公司的廚具樓層,恰巧有師傅在現場教學,正是教醬燒豆腐的作法,因為簡單、快速,我就站在前頭學了一次,也有 […]
蔥爆牛肉算是我的拿手菜之一,簡單好做又好吃。記得第一次做給H先生吃時,他的眼睛閃閃發亮,直問這一道菜是什麼?難做嗎?還誇這根本餐館等級的料理,讓我心花朵朵開,也更賣力鑽研新菜色。
咖哩飯的精髓鐵三角是洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯,可加入雞胸肉、牛肉、豬肉、蝦仁、蘑菇等料,想吃什麼加什麼就對了!沒忘了咖哩塊,有人也喜歡用咖哩粉,但我還是喜歡咖哩塊,丟進鍋中就好了。
COVID-19肆虐,哪都不能去,過去到國外旅遊時,總會吃當地料理、甜品等。還記得第一次吃到楊枝甘露時,簡直驚為天人,心想怎麼有這麼好吃的甜品?也不顧肚子飽到要炸開,硬是把眼前那杯 […]
椒鹽薯塊作法: 1)帶皮馬鈴薯水洗乾淨,切塊後放進大同電鍋蒸。(外鍋放一杯水) 2)使用帶鹽味奶油熱不沾鍋,使奶油平均受熱融化。 3)以最小火煎馬鈴薯,要在爐子前顧火,見有金黃色的 […]
文章導讀:【台中住宿】逢甲夜市住宿首選:璞樹文旅TREEART HOTEL.旅宿的呼吸樹 Thanks_Soupure溯璞家品 (本文為合作文) 日前收到Soupure溯璞家品的湯 […]
我是個鮮少下廚的人,就連過去在海外當志工2年廚藝也沒有突飛猛進,都是自己亂煮亂吃,有感於這一波食安風暴,也特別注意飲食,外食機會大大減少,前兩天自己下廚做菜,H先生吃完之後猛誇我是李師傅,怎麼那麼好吃blabla,說得天花亂墜。讓我相信我做的菜不難吃。 昨天上超市看到杏鮑菇,不由自主就買了一盒,今天就來試試烤杏鮑菇。 步驟: 1. 烤箱預熱。 2. 將杏鮑菇洗淨切片,切成薄片比較快熟。 3. 在盤子中酌量倒入椰子油(因為沒有棕櫚油,以椰子油代替)、海鹽少許、百里 […]