🇨🇳【新疆】鹹鹹甜甜的手抓飯

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來到新疆是一定要吃抓飯,我跟友人說要去17號抓飯王吃手抓飯,友人說這家的抓飯挺好吃的,要我也別忘了點碗酸奶幫助消化。每次提到抓飯,很多朋友都問我真的要用手抓來吃嗎?我在烏魯木齊吃時,還真沒有用手抓呢,我請教我的維族朋友,她說現在講求衛生,很少用手抓來吃,但是在家中她父親還是用手抓飯來吃,我問她妳也是如此嗎?她說她很少,都是用湯匙了,但她提到她父親跟家裡長輩很厲害,可以將飯都抓著吃光光,也不掉米粒,吃得特別乾淨。至於為什麼要用手抓飯來吃?跟印度很像,他們認為吃飯用手抓來吃,有一種快感,使用筷子、湯匙會阻擋這種進食時特有的快感,而且用手抓也可以知道食物的溫度,避免吃得時候燙到,只是這項傳統已經越來越少見,要Hold住果然也是挺困難的。

手抓飯又叫十全大補飯,因為手抓飯使用的素材有羊肉、紅蘿蔔、黃蘿蔔、洋蔥、大米等等,都是營養成分很高的食材,才被稱為十全大補飯。這一家在烏魯木齊滿有名的,也有很多間分店,我們去的這一家是在和田街,搭計程車過去,因為很多單行道,司機將我們放在附近的路口,要我們自己走過去,我們就邊走邊問人,五月的烏魯木齊,白天的溫度很適合走路。問了幾位學生,都沒人知道五一17號抓飯王在哪裡,想說學生不是最知道哪裡有好吃的店嗎?當然我不死心,在轉角的地方問了一位店家,老闆很熱心為我們指了路,也就順利找到這家抓飯王。

五一17號抓飯王在巷子裡面,人車不多,透明的玻璃內坐了位戴白帽的老人,忽然覺得這畫面很恬靜,有一種很自在的感覺。走進餐廳,有許多人開始用餐,我們點了葡萄乾煮肉飯、烤羊肉串、老虎菜、酸奶,很期待今天的午餐。

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葡萄乾煮肉飯:飯中加入甜度極高的葡萄乾,飯上面疊了一大塊的羊肉,光是用看的就覺得很好吃,抓飯的飯是用悶煮,所以米粒中有葡萄乾的清香,吃起來也是軟硬適中,相當美味,這一道鹹鹹甜甜的抓飯,讓我至今仍是念念不忘。

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左前方這道涼拌的是老虎菜,一到店裡,看著菜單,有道老虎菜,聽名稱覺得好威啊,感覺端上來是一道大菜,便也點了一道,豈料一上桌是個涼拌菜,有點傻眼。老虎菜是涼拌加些醋而成,由洋蔥(新疆的洋蔥我特別愛,沒有台灣的嗆辣,水分很多,單吃也好吃)、番茄、小黃瓜組成,相傳是在東北的時候,有一位姑娘嫁到婆家,隔天婆婆要媳婦煮一道拿手料理給大家嘗嘗,媳婦不諳廚藝,胡亂把手中的食材加一加涼拌,端出來婆婆看到差點沒昏倒,直說媳婦妳可真虎啊!在東北,說人虎是很傻的意思,這道菜就叫老虎菜了。

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白色那一碗是酸奶,原本以為酸奶是液體,結果竟然是固體,就是碗白色凍狀物,挖一口吃看看,嗯,是原味無糖的優格,味道很酸,酸的後勁兒很強,趕緊加兩大湯匙的糖,才終於將酸奶吃光光。據說新疆人吃那麼多羊肉,但是很少有肥胖之人,就是拜酸奶所賜。

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烤羊肉串!這老兄是負責我們這一桌上菜的,我一看是個小帥哥,趕緊替他照幾張,他也樂得被拍照,還露出很靦腆的微笑。羊肉串的滋味不用多說,飽滿多汁,孜然極香,後來查資料才發現原來孜然是好物耶。

五一17號抓飯王

烏魯木齊市沙依巴克區和田街268號

+86-991-5890-117

 

類別:2013 Xinjiang

1 則迴響 »

  1. 呵呵, 加了萄葡乾的手抓飯我去了一個月都沒吃到過吔
    真是好特別哦
    版主回覆:(08/30/2013 06:23:20 AM)
    我有特別查一下,覺得加了葡萄乾的手抓飯不知是什麼滋味,一吃果然特別,現在還挺想念的。
    下回有到烏魯木齊別錯過這一家啊。

    讚

  2. 對了
    請問你吃的這個手抓飯是多少錢呢?
    版主回覆:(08/30/2013 08:33:25 AM)
    帶肉的手抓飯是27
    羊肉串15
    老虎菜12
    酸奶4
    以上皆是人民幣哦。

    讚

  3. 那也不算便宜吔, 呵呵
    我在烏市吃個小盤雞(夠3~4人吃)也才花45RMB的樣子呢
    看來連鎖真的是不管在哪?都不會太便宜吔, XD
    不過謝謝妳的資訊呢,這家我還是收藏下來, 說不定好吃到可以上天堂呢,哈哈
    版主回覆:(08/30/2013 10:29:15 AM)
    當地的友人說烏魯木齊的物價是中國所有城市中大概是前3高吧
    所以吃得東西其實也滿貴的。
    這一家以後有機會去,還是可以去試試看 😀

    讚

  4. 羨慕你人生的多彩。
    版主回覆:(09/19/2013 03:18:29 PM)
    不要羨慕不要羨慕
    我們都要活得很精采
    去想去的地方旅行
    見想見的朋友
    吃想吃的美食
    😀

    讚

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