我們在新加坡是住在Clarke Quay站附近的Five Stones Hostel，當天我們推著行李在路上走的時候，立刻看到「松發肉骨茶」，之前查資料時，有寫這家肉骨茶必吃，現在又住在附近，不去吃根本就是對不起自己。check in之後，新加坡第一餐就是這家大名鼎鼎的松發肉骨茶。
傍晚時段要來吃肉骨茶，轉角這一家，還有旁邊的店全都是人潮，兩家都是松發的，我們被工作人員叫到這邊排隊，在長長的人龍中跟著等待，不時有工作人員出來維護交通，要大家排好隊伍，不要佔到路人行走的空間。排在我們前面的人頗多，原本以為要等很久，大約等10分鐘左右就換我們進去，翻桌率極高。
好不容易進到店裡，坐會兒歇歇腿。松發的店裝潢有點復古，很像是古早味的店家，過了一會兒，就有說中文的年輕小夥子前來為我們點菜。
大家都說在新加坡說中文，甚至是台語嘛黑通，但我發現不盡然，去很多店家、夜間動物園、餐廳甚至在青旅的櫃檯都說English, please～讓我每次開口前都先用英文問：「請問您說中文嗎？」看對方用什麼語言回應再接話。
只在飛機上吃了最後的斯里蘭卡咖哩飯，早就已飢腸轆轆，此時恨不得將店裡所有菜色都吃上一輪。
麵線湯2.2新幣。點這碗是因為在排隊時，偷偷看別人都點了些什麼，看到有人點麵線湯，看起來好好吃的樣子（腦波好弱）就跟著點了一碗。
端上桌就是很純粹的麵線＋湯，湯頭是跟肉骨茶相同的湯底，麵線也是台灣人熟悉的麻油雞麵線的麵線，吃到熟悉的食材，讓對斯里蘭卡菜敬謝不敏的Vera快要痛哭流涕。
排骨肉骨茶6.5新幣（小）、8.5（大）。我們是點小碗的肉骨茶，一人一碗，這樣一來各自可以歡樂啃食自己的排骨，大口喝自個兒碗裡的湯。
終於見到肉骨茶本人！初嘗第一口，咦？這根本就是藥燉排骨嘛，只不過排骨比較多肉，湯頭有很重的胡椒味，整體吃下來，個人還滿喜歡，最後還免費加湯一次。
「肉骨」如其名，是以帶肉的骨配合中藥煲成的湯。而「茶」字則是源自其中藥成分(華人多稱含藥材成分的飲料為「茶」，例：涼茶)故後來被稱為「肉骨茶」。小吃本身並不含茶葉。
肉骨茶混合中藥、香料（包括八角茴香、桂皮、丁香、大蒜）及肉排熬製多個小時的濃湯。在馬來西亞的一些高級餐館會加入海參和鮑魚一起熬制。
肉骨茶通常伴白飯或以油條蘸湯來吃。以醬油、碎紅椒和蒜蓉一起調味。各類中式濃茶通常會隨湯奉上，相信可以清走豬肉的油膩。在馬來西亞，肉骨茶是一道典型的早點菜式。
新加坡的肉骨茶是潮州派：顏色較淺，但湯裡用上更多的胡椒，所以有較重的胡椒味。
（以上資料摘自維基百科）
燜鳳爪與腐竹3.5新幣（小）、5.新幣5（大），這是小份的，我不敢吃雞爪，所以全部都給Vera吃，她說超入味超好吃！我則吃鋪在底下的豆皮，真的好入味好好吃。
菜心3.5新幣（小）、 5.5新幣（中）、 7.5新幣（大）。好久沒有吃到青菜，所以也點了一盤，整盤菜都泡在黑黑的醬汁中，有點鹹，不過各點了一碗白飯（一碗0.5新幣），配飯吃就剛剛好。
這是我們在新加坡的第一餐，別看好像點了很多，我們逛完夜間動物園回來，就又餓了！
後來與新加坡友人談及在新加坡吃了哪些道地美食，問我們吃肉骨茶了沒？我們說吃了松發，只見友人說松發都是外國人在吃，它不錯，但還不是最好吃的，友人說了另一家的名字，但沒記起來，不過在新加坡時間很短，也沒時間再專程尋覓美食，因此吃到松發也算是滿足了。
松發肉骨茶
11 New Bridge Rd #01-01 新加坡 059383
+65 6533 6128
營業時間：07:00–21:30