【高雄食記】塔克辛土耳其料理
今天跟H先生忽然想吃異國料理，想到前幾天才有土耳其航空即將直航的消息，靈光一閃，咦？我們好像沒有吃過土耳其菜耶，H先生立刻上網搜尋，下午我們聽完李欣頻的演講之後就直奔餐廳大快朵頤一番。
餐廳內是熱情的紅色牆壁，牆上掛有土耳其一些著名景點的風景照片，每一幅讓人看了就想直奔土耳其。
牆上掛有土耳其地毯與國旗時鐘，土耳其國旗是紅色，左邊是白色新月，右邊是一顆五角星，在土耳其語是「星月旗」。
看到這猶如藝術品的地毯，就想到我逛烏魯木齊的大巴扎時，也見到許多地毯專賣店，還跟老闆聊起來，不但為我講解如何區分地毯好壞，還展示彈奏維族傳統樂器，最後更成為我的好朋友。
這是老闆娘從土耳其帶回來的名產，上為惡魔眼（可去兇避邪，造型多變，是土耳其最有名氣的紀念品），下為仙人煙囪模型（仿卡帕多奇亞Cappadocia地形的陶瓷品）
老闆娘為我們大致解說店內的菜單，並推薦幾道菜給我們，選好菜之後，我走到櫃檯點菜，老闆娘轉身便走進廚房，以流利的土耳其語說我們點了什麼，待老闆娘走出來，我大吃一驚問：「哇，妳剛才是說土耳其語嗎？好酷哦～」
老闆娘不好意思地說：「沒有啦，我只會一些點簡單的。」
很好奇老闆娘在什麼因緣際會之下學會土耳其語？因為一個語言若是不常使用，縱使學很好、很久，終會忘記，她說：「你們剛才看到那一位是我先生啦！」
哦～這樣就不難了解為何老闆娘為何會說土耳其語了。隨後便小聊一下土耳其申奧與旅遊等，老闆娘真的好親切隨和，不但有好吃的土耳其菜，對於土耳其旅遊也可以交流心得。
起司比嗲pide，pide是土耳其版的pizza，我們點起司口味，麵皮很厚，起司都在中間與上面，非常香，撒了很多特有香料，熱氣香氣讓我們餓到不行，吃下一口，麵皮很Q厚，口感很好。
綜合烤肉串（雞、牛），附有餅皮、生菜、米飯等，這盤一上桌，老闆娘看我們有點傻眼不知如何下手，教我們將肉包在餅皮中，可以加生菜進去一起吃，風味不一樣。這一盤看著覺得很重口味，其實不會，香料看起來加了不少，但都是提味而已，沒有過多油膩與鹹辣。雞肉跟牛肉的風味截然不同，雞肉軟嫩，加上餅皮包著吃整個很搭，而牛肉剛吃時覺得好像有點硬，但咬幾口之後卻發現比想像中要軟跟香，包不包餅皮我覺得都好吃，應該都要試試。米飯不確定是不是台灣米做成，因為米粒有些硬，米心沒有熟透，但經常旅行，對於各種食物的接受度提高很多，這也是另一種風味，也請試著接受每一種料理的獨特性。
右下角是點烤肉附的扁豆湯，扁豆湯在土耳其俗稱新娘湯，是婚宴必喝的湯品，由洋蔥、小麥、番茄、紅扁豆熬煮而成。原以為顏色偏深褐色口味會較重，結果也是出乎意外的清，隱約可以嘗到豆子味，不過已經跟其他材料調和的很淡了，這湯品其貌不揚，卻讓我們留下深刻的印象。
塔克辛土耳其料理
高雄市苓雅區林泉街53號
0905-126-075
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