🇨🇦 加拿大 | 眺望藍道山的景觀餐廳：Juniper Hotel & Bistro, CANADA
匆匆安排了班夫國家公園的自駕之旅，時間剛好落在中國的國慶長假中，這時段，正逢中秋節，同時也是我與H先生交往9年之際，一切都是巧合，也有了上館子慶祝的藉口。（笑）
當時與婆婆提及此事，她難為情地說：「哎唷，你們要慶祝9週年，我不去當電燈泡啦！你們去就好了。」
這種大逆不道之事怎可做，怎能我倆上餐廳吃飯把婆婆一人丟在飯店呢？我立刻接話說：「媽，我們那天是中秋節團圓飯啦！一起去，我已經訂好座位了。」
於是，不管基於何種原因，我們三人開心赴宴。
其實這趟的加拿大旅程中，鮮少上餐館吃正餐，很多時候都是亂吃果腹，只有這天，打著慶祝的名號，冠冕堂皇打牙祭去。中秋節這天用餐的餐廳是Juniper Hotel & Bistro，有經營飯店、餐廳，看著網路上極佳的評價，毫不猶豫預約座位。Juniper Hotel & Bistro也有住宿的房間，當時有查看價格，貴到住不下去（寫文章的此時，查看房價一晚才2247新台幣，到底當時在貴什麼！！！欲哭無淚，出門旅行要慎選季節），還是乖乖住在坎莫爾 Canmore，勤奮每日當天往返才是正經事。
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Juniper Hotel & Bistro的位置不在班夫鎮上，在近郊處，也因為不在市區，四周都是森林，滿滿芬多精陪伴用餐，心情無比飛揚。
抵達Juniper Bistro的時間比預約的稍早一些到，報上名字後，工作人員很快地帶領我們到座位，也用了一些時間為我們解說菜單。Juniper Bistro內部的風格帶點野性粗獷感，右邊是用餐區，左側有吧台，也有旅客正坐在吧台喝小酒。不得不說，寒冷的天氣中，小酌幾杯酒，確實挺暖。
Juniper Bistro之所以那麼熱門、一位難求的主因是窗外的景色太好！大片的玻璃窗外，是方才停留許久的藍道山，蔥鬱的森林高山就在眼前，而且此刻毋需忍受低溫就能擁有整片風景，說什麼都該坐在這裡吃頓飯，品嘗山間生活。
花了一些時間點餐，點完後，我也按耐不住，起身到處走走看看也拍些照片。
餐廳有扇玻璃門，推開後走出來就能看到藍道山全貌。若天氣溫煦，也許在戶外區喝杯咖啡曬曬太陽欣賞大山，也是愜意之選。
Juniper Bistro地勢較高，因此可見到小如火柴盒的汽車奔馳在公路間，Juniper Bistro也是欣賞藍道山的好地方之一，想要美食、美景兼得，不難達到。
這一側有許多建築，想著應該就是Juniper Hotel & Bistro的住宿區了，房型很多種，有Standard Woodland Room、Deluxe Valley Room、Queen Wheelchair-Accessible Room、King Valley Suite、King Valley Suite with Fireplace、2-Bedroom Woodland Suite、3-Bedroom Sky View Suite、Woodland Cabins等。像此行與婆婆一起，我們適合住2-Bedroom Woodland Suite，若是大家庭一起出遊，也有Woodland Cabins可選擇。
我們的闔家中秋晚餐！點了培根干貝、魚、烤玉米沙拉、粉紅葡萄柚mojito等，以三人來吃，這樣的餐點不會過飽也不會餓到，且收到帳單時，心才不會淌血。（笑）
在國外旅行時，其中的一頓正餐，我通常會點杯調酒，讓這天的旅程在這杯酒中得到完美的結束。這杯是粉紅葡萄柚莫希托，是改良版的mojito，混合了檸檬、紅肉葡萄柚、葡萄柚果汁、薄荷、蘭姆酒、蘇打水調製而成。果然喝起來充滿了熱帶風情，雖然跟寒冷的加拿大很不協調，管他的，好喝就好！
雖然Juniper Bistro是一家飯店中的餐廳，但是它的菜單絕對是一流的，食材新鮮擺盤別緻做法有創意，像是這道前菜，乍看之下真是米其林等級啊！前菜有醃製過的生鮭魚、新鮮檸檬、小黃瓜、蔥、酪梨醬、香脆當地野生米、海藻等，視覺呈現豐富，因加了檸檬，很提生鮪魚的味道，吃起來酸酸的頗為開胃，名副其實的「開胃菜」。
H先生瀏覽菜單時，看到有道是干貝，立刻說：「妳愛吃干貝！點這道給妳吃！」端上桌時見到斗大的數顆干貝，我是笑到合不攏嘴，太開心了。這道有香煎培根、干貝、水煮梨子、藜麥、奶油玉米、季節蔬菜、南瓜子等，乍看沒有什麼關聯性的食材，放在一起卻意外合拍又好吃。
這道上桌時，香氣四溢，一向溫和的H先生也禁不起美食當前，頻頻催促我拍照快點兒，想要開動了。（笑）快手拍完照之後，他老兄率先開吃，直說：「天啊！這應該是今晚最好吃的一道！而且好下飯，我等一下要來問問有沒有單賣白飯。」讓H先生驚為天人的這道料理有檸檬草、椰子咖哩、嫩馬鈴薯、季節蔬菜、辣油、芝麻、長蛇齒單線魚肉。這道魚料理充滿泰式風情，又是mix版本，吃得我們很痛快！
H先生招來侍者詢問有無單賣白飯？
「沒有誒，我們沒有白飯，很抱歉。」侍者微笑回答
如果我是侍者，應該會內心滿滿問號？？？配白飯？
預約餐館時，有特別註明當天是紀念日，因此坐定之後，侍者特別來詢問示慶祝紀念日對嗎？H先生接話說：「喔，要過生日也可以啦！」
感覺到侍者有點傻眼，又再度詢問：「所以到底是生日還是紀念日？」
H先生freestyle說：「都可以！」
我則是立刻補充：「紀念日。」並轉頭報以燦笑。
最一開始就已經說是紀念日，而且我猜廚房已經準備好了，就不要臨時改成生日啦，H先生不服氣說：「這個月也是妳生日啊！所以說生日也行。」贈送的甜品就在我倆爭論當中送達。
甜品是餐廳送的，草莓威士忌焦糖布丁。吃起來有淡淡的威士忌香，焦糖布丁火侯掌握很好，每一口都是芳香甜美，再加上看了就覺得幸福的草莓，願你我像這道甜品，餘韻繚繞不油不膩一輩子。
此時的天空是寶藍色，顏色好看極了，帶有點迷眩美感，讓這夜增添許多想像。
天色暗了，靈機一動想著這天既然是中秋節，那麼不知道「外國的月亮比較圓」是不是真的？披著外套走到外頭，藍道山頂端的白雪還是閃閃耀眼；另一個山頭上的月亮，又大又圓又皎潔。雖不思鄉，卻已情怯。
Juniper Hotel & Bistro 線上訂房 / 房價查詢
add_ 1 Juniper Way, Banff, AB T1L 1E1 Canada
tel_+1 403-762-2281
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