🇨🇳 四川 | 一邊吃麻辣火鍋一邊看川劇變臉，雙重享受盡在蜀大俠！ SHU DAXIA HOT POT, China
（請點HD畫質）
影片同時發布在YouTube：https://youtu.be/FyrqJhyAHeU
猶記得到訪成都前，友人問有沒有特別想去哪裡或吃什麼？
「我想吃正宗麻辣火鍋！啊，還有要看川劇變臉！」我興奮地說著。
「我知道了！我們去蜀大俠！」友人說
「能吃火鍋同時看川劇變臉？」我疑惑發問。
「是啊！妳不知道，蜀大俠在成都特別火，通常都要排隊一到兩小時才能進去吃到呢！」友人說
經由朋友這樣介紹後，讓我的心已經都飛去成都蜀大俠了！
晚間天還亮著，我們慢慢移動到蜀大俠總府店，也看看繁忙的商業區。朋友說跟她小時候的樣子簡直是天南地北，這幾十年的時間，成都發展迅速，高樓越來越多，商業貿易繁盛，當然，也找不回兒時的模樣了。
果然，抵達蜀大俠門口時，門外已經開始排隊了，建議要吃蜀大俠，可以早到現場等候，不接受電話預約。
正宗的麻辣火鍋！！！看看這湯上頭都是滿滿的紅色辣椒，看著就覺得很辣，吃完應該會噴火吧！（笑）交由朋友們去點菜，我們只要負責吃就好了。
每個桌上都貼有QR code貼紙，拿起手機掃描QR code，就能自己點手機點菜，真的很電子化，甚至是能用手機微信支付，非常便民。（前提是要有微信支付啦！）
在四川吃麻辣火鍋之前，要先拌一碗自己的沾醬，這沾醬作用等同於在台灣吃火鍋沾沙茶醬一樣。吃火鍋前，依據個人喜好加入蒜末、蔥花、香油、醋等，邊拌邊覺得香，用來配各種食材的滋味肯定好。
艾草小甜心：這是即食的，不用再下到火鍋中煮，吃起來外頭脆脆的，裡面有軟軟香香，口感很特別，默默的就吃掉好幾塊。
紅糖禌耙：榮登這晚我最愛的甜點！像是麻糬年糕的口感，沾上紅糖甜甜的，這盤剛好放在我面前，等火鍋裡的肉熟的時候，就一直吃紅糖禌耙，不誇張，我大概吃掉一半以上。（掩面）
貴妃牛肉：是蜀大俠的招牌肉品之一，上好的牛肉切片，幾乎沒有帶油花，倒入牛奶浸泡一會兒使肉質更嫩，再放入火鍋中涮個10秒熟了立刻夾起來吃，H先生一臉陶醉地說：「我終於知道什麼叫入口即化了。」貴妃牛肉好吃到又用手機下單點了一盤，可見有多好吃啊。
戰神腰片：厚切一片片，也是下鍋涮個10來秒熟了立刻夾起來吃，熱呼呼又麻又辣的滋味，口感特別讓人陶醉。
鍋底也可以選擇，為了我們不太吃辣的台灣朋友，成都友人們特別點了「菌湯鴛鴦」，中間是不辣的湯底，外圍一圈是麻辣湯底，也是台灣俗稱的「鴛鴦鍋」。（蜀大俠的火鍋湯底有很多選擇，可依照自身口味點選。）
太極雙滑：一邊是辣的蝦漿，另一邊不辣，想吃辣或不辣的口味，一盤就能搞定。因為食材新鮮，吃起來格外鮮美。
大俠豬黃喉：看到這道時，問了身旁的友人黃喉是什麼？
「豬的大血管！」友人為我解惑。
不太確定台灣有無流行吃血管？倒是我還真是第一次看到火鍋中能加血管的，吃起來很清脆爽口，有到成都別錯過。
手撕毛肚：上菜時是一整片，工作人員會現場剪成小片。毛肚下鍋後涮個10秒就可以吃了，薄薄的吃起來口感脆脆又嫩。
手切肥牛：雖說是肥牛，但是油花不多，吃起來一點都不肥！肉片很薄，下鍋後又不會散掉，肉質極好，連對肉片特別挑嘴如我，也掃了好幾片。
花千骨（豬排）：看到「花千骨」時我笑到不行，心想怎麼這麼幽默，天煞孤星變成了一盤豬排（大笑）。以特製的醬料先醃過，放到火鍋中煮，麻辣香嫩，多汁美味。
大俠上上籤：成都有種當地美食叫「串串香」，以各種肉類串成串，在火鍋中涮著吃，就是「麻辣燙」的概念。這回到成都，我還沒有吃過串串香，之前有看過蜀大俠官網有類似串串香的食物，於是點了一份「大俠上上籤」解解我想吃串串香的癮。大俠上上籤本身就是以辣味醃製，儘管下到不辣的鍋中，撈起吃還是辣到我的嘴唇都腫起來，但是又好好吃，好香好嫩，讓我不顧嘴巴腫也要嗑光它。
麻辣火鍋 + 川劇變臉雙重享受來了！吃到一半，有變臉表演可以欣賞，他還會跟在場的饕客們互動，現場氣氛很熱絡，也看得我是目不轉睛。
第一次可以這樣近距離欣賞大名鼎鼎的川劇變臉，只見在須臾間，跟著節奏，換上一張張不同花紋面貌的臉孔，讓在場所有吃火鍋的饕客們顧不上眼前的美食，紛紛停下筷子，眼光移動到川劇變臉上，不時拍手叫好！原來，兩個願望真的可以同時滿足，謝謝蜀大俠。
蜀大俠 （總府路店）
web_http://www.cd-sdx.com
add_中國四川省成都市錦江區總府路商業街1號2樓
tel_+86-028-8666-6757
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