🇹🇼 高雄 | 終於吃到傳說中的汕頭火鍋!ShanTou Hot Pot Kaohsiung, Taiwan

ShanTou Hot Pot

好吧,我真的是因為韓國瑜在總統投票日當晚無預警取消國際記者會,跑來吃汕頭火鍋,我才知道原來高雄的美食不是只有鱔魚意麵、海鮮粥而已,還有這一間大名鼎鼎的汕頭泉成沙茶火鍋。而高雄子弟H先生則說:「這間汕頭火鍋我知道啊!我以前就有吃過了,真的好吃,下次回高雄,我帶妳去吃。」

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用餐當日是星期六,很擔心沒有座位,提前好幾天就先打電話預約,又,我想要拍到較少人的餐廳照片,於是選擇一開店就前來用餐。我們將汽車停在餐廳對面的付費停車場(無特約,需要自己額外付費停車),開心進餐廳了。

當時店家有舉辦「金多蝦」的活動,6位大人用餐滿每人300元低消,在用餐前一日的前10組打電話搶名額,在用餐當日,贈送用餐者最高年齡同數量的白蝦。當天我們一直在思索,要拿伯母70歲的身分證,還是用婆婆65歲的身分證?最後擔心我們7人戰鬥力很弱吃不完,只用了婆婆的身分證,免費得到65隻白蝦。店家還說我們很佛心,之前有組客人,帶高齡92歲的阿公一起來用餐,真的阿莎力送出92隻白蝦呢!

(此活動已在2020/6/30結束)

‼️吃完汕頭泉成沙茶火鍋隔天早晨,H先生眼尖見到婆婆腳踝包裹白紗,細問之下才知道,原來婆婆吃了2X隻白蝦,痛風發作,名副其實的痛風鍋。(笑不出來)

因較早到,客人不多,有事先詢問能否在餐廳內拍照,得到首肯後,才到處走走看看拍照。發現汕頭泉成沙茶火鍋內部的風格很中式,運用大量大紅色元素,也或許是呈現潮州汕頭的樣貌。

炙熱的高雄夏日裡,坐著就會流汗的天裡,能坐在室內有冷氣吹,吃著新鮮食材的火鍋,感到小確幸。

汕頭泉成沙茶火鍋的菜品多到我不知道要點什麼!就連湯底就高達7種,不確定伯母、堂姐們、堂哥他們是否想要吃辣鍋,於是我跟H先生先點幾樣上桌就立刻能吃的熱菜,其餘的等他們到了再點。

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我自己會做蔥爆牛肉,可是再怎麼煮,味道就是那樣,當然也遠遠不及餐館煮法。既然自己煮得沒那麼好吃,上餐館點總沒錯。

🔗文章閱讀:食譜 | 蔥爆牛肉 Scallion Beef Stir Fry

蔥爆牛肉很夠味,來碗白飯很下飯,牛肉很大塊又很嫩,H先生惦念醬汁,婆婆則說要多吃蔥,這一盤大受好評,瞬間光盤。

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金沙百頁豆腐:外頭鹹蛋的口感,加上豆腐外頭酥脆,裡面很嫩,這道料理則是我自己做不來,只能在餐館吃的代表之一。

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月亮蝦餅。上桌時,H先生歪頭說:「來汕頭火鍋點月亮蝦餅?妳當泰國料理吃喔?」

我說:「看到菜單上的月亮蝦餅照片,看起來好好吃,腦波很弱就點了…。」

H先生率先吃一片,咬下的酥脆聲就在耳邊,配上特製的沾醬,他一掃剛才的疑惑,樂開懷說:「妳好會點餐!沒想到汕頭火鍋的月亮蝦餅超好吃!」

都說是汕頭泉成沙茶火鍋了,怎麼可以沒有靈魂的沙茶,沙茶有辣、不辣兩種,可依自身口味加入蒜末、青蔥、辣椒、洋蔥等。我個人喜歡吃原味,所以我沒有沾沙茶醬,據說加沙茶醬的風味也很棒,不妨都嘗一嘗。

謎之音:我只有吃鍋燒烏龍麵時一定要加沙茶醬,不然我會覺得那碗麵沒有靈魂。(到底要什麼靈魂啦?)

精選梅花豬肉 / 蛤蠣

顧及有人不吃牛肉 / 羊肉,點了豬肉最保險,下鍋後通通可撈來吃。蛤蠣下鍋後,讓湯底有更濃郁的鮮味,不過不要煮太久,煮到老掉,吃起來就不飽滿囉。

深海墨魚漿 / 鮮魚片

二堂姐看到墨魚漿時愣了一下,問這要怎麼吃?堂哥在旁說:「我來~」接著以板子適量撥進火鍋中,等熟透就能吃了。

魚片下鍋之後,不要煮太久,撈起可吃到鮮度破表的魚肉,肉質好又甜美,也讓湯底更加分。

豬肉片 / 洋蔥

豬肉片建議在最後一輪下鍋,通常肉片下鍋之後的湯,我就不喝了,前面幾輪沒有豬肉片的湯頭是精華,可以喝好幾碗。

洋蔥建議在第一輪就下鍋,讓湯頭增加甜度,洋蔥煮到軟爛呈現透明狀也很好吃。

大堂姐拿到菜單之後很嗨點了滿滿的料(其中有幾樣是我點的),有麻糬燒、燕餃、鮮腐竹(我超愛吃!)、玉米筍、魚板、年糕(嘿嘿,當韓式料理吃)、菇類、芋頭、寬冬粉等等,食材多到要用一台推車送來,也讓我們直呼好像有點失控,點太多了~~~

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對了,忘了說,我們的湯底是點經典款的汕頭扁魚鍋底,我喝下第一口後說:「嗯~味道好特別,不油不膩,滿滿古早味。」

大堂姐說:「每次我們來吃都點汕頭扁魚鍋底,這才是最原始的口味,重點湯頭真的很棒!」

我們一行7人,看到滿到桌子放不下的食材們一度感到絕望(咦?)反正星期六嘛,難得家族成員齊聚,邊吃邊聊天,不知不覺食材也慢慢消失。所有人無一不飽到喉嚨,確認所有購買的食材都吃光光,才終於放心。

📍汕頭泉成沙茶火鍋-中山總店 (Google map)/ web
add_ 800高雄市新興區中山橫路7號
tel_ 07-288-5599
time_ 1100~0000
access_ 美麗島捷運站1號出口,步行1分鐘


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✨高雄市旅遊快速通關:

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