🇻🇳 胡志明市 | 舌尖上西貢,6家特色餐館大搜查 A Bite of Saigon: Six Specialty Restaurants, Vietnam

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這回在西貢停留時間不長,也因為時間緊迫,更是破天荒排了行程,要去參觀的法式建築、要去吃的小餐館,全都一古腦兒塞進日程中,為的只是想在有限的時間內,多吃多看多體驗(按摩倒是跑得很勤!)也想讓H先生的第一次越南行,留下一個充滿藝文、味蕾的回憶。

獻上6家這趟在西貢吃過的河粉、法國餐廳、咖啡店,三個願望一次滿足,也希望有招一日,你們可以帶著這份美食清單探索西貢。

01 秘密花園 Secret Garden Restaurant | 巷弄老公寓的露天浪漫晚餐

榮登心目中第一名好吃的餐館!原本第一晚就要來吃秘密花園,司機將我們在某家餐館前放下來,當時下著雨,以為那家就是,走進去點完餐後才發現走錯家(糗)。第二天晚上,一定要吃到秘密花園,只是,要吃到美食,需要付出一些努力,餐館在一棟建築物的頂樓,沒有電梯,靠自己走上4樓,就能吃到啦。

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跟在一群外國人後面拐入漆黑巷弄,想著這裡真的有餐館,不一會兒,見到秘密花園的指標,才確認方向無誤。

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上氣不接下氣爬上頂樓,枯燥的爬樓梯也在登上頂樓得到釋放。迎面見到忙碌的工作人員忙進忙出,還有擺在一旁的碗、碟子、醬料、香草料及一盤待出菜的炒飯,香氣四溢,食指大動。

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秘密花園的用餐環境正是建築物頂樓,呈現慵懶越南風混合中國元素,其實也不確定算不算中國風,畢竟越南曾經歷千年漢化,已然分不清究竟是何者。

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超喜歡這樣的用餐環境,吹著晚間舒服的風,享受美食,多好啊!工作人員問我們有沒有訂位?

「沒有訂位」我說

「嗯,願意跟別人併桌吃飯嗎?」工作人員問道

「當然!沒有問題。」想都沒想就說好,內心只想趕快吃到晚餐,跟其他人同一桌事小,不就是吃飯嘛。

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秘密花園的空間裝飾得很有氣氛,因是雨季,白天很少見到觀光客,晚上用餐時湧出吃飯,我打趣說:「看來,整個胡志明市的觀光客都在這兒了。」

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沒有特別查秘密花園的招牌菜是什麼,翻閱著菜單,看著菜名想像它的作法,再試圖想著到底好不好吃,當然,最好的一招是左顧右盼,看著其他遊客們都點些什麼菜,看著不錯,跟著來一份。

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蝦仁炒飯,會點這道完全是腦波很弱,看到每一桌幾乎都有點,乾脆我們也跟流行來ㄧ份。有蝦、花枝、紅蘿蔔、蔥、雞蛋,味道淡香,不過是越南米,吃起來有點硬,加上蛋炒飯在台灣也是很常見的小吃,自是家鄉好。

左)湯很泰式風,裡面有楊桃、番茄、肉末、小蛤仔、香草等,湯頭微辣,不過挺好喝的,料沒什麼麼吃,湯都喝光了。

右)看到時我簡直笑開懷,心想這根本就是熱炒!有青椒、牛肉片、洋蔥、辣椒、肉末,味道很好帶點辣味,配上有點硬的炒飯很下飯,絕配。

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吃起來很像台灣的油豆腐,H先生直說很像是我媽煮的家常菜。加了一些辣椒,卻沒有辣味,豆腐吸飽湯汁,很入味,也是剛好配蛋炒飯。

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炸芝麻蝦,發現每桌都有點這道,默默也跟著點,沒想到今晚最好吃的就是這一道!裡面包整隻蝦子還包有一些肉,咬著有芝麻香,隔壁的韓國情侶看了我們的菜色覺得很好吃的樣子,招來服務人員,加點了2道跟我們一樣的菜!

H先生:「妳真的好會點菜!今晚的菜都超好吃!」

Secret Garden Restaurant
add_158 Pasteur, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh, Vietnam
tel_+84-90-990-4621


02 The Refinery Saigon | 食尚玩家莎莎來吃的平價法國餐廳

出發到胡志明市之前,特別上網找食尚玩家的影片,也正好有莎莎、巴鈺來胡志明市遊玩的影片,她們有一餐到這家法國餐廳用餐,看她們的介紹,形容的很好吃的樣子,讓我們做筆記也要去吃看看。

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最後一晚的西貢之旅,將以法國餐廳完結。走進這個復古拱門,我拉開嗓門喊著:「對對對,就是這個,莎莎她們也是經過這個門才會到餐廳。」

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進拱門後,裡面有三間餐廳,瞬間有點定格,想著到底是哪一家餐館啊?最後認出是左邊這一間,我信誓旦旦地說:「莎莎跟巴鈺就是坐這位子啊!」

H先生問:「所以,妳要坐跟莎莎她們一樣的座位嗎?」

「沒有啦,看工作人員怎麼帶位,坐哪都可以。」拜託,我又不是莎莎的迷妹

接著,工作人員問我們有無訂位?並領我們到靠近大門的露天座位區坐著,並準備點餐。

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這一區在法國殖民時代是提煉罌粟花作為鴉片,也因此有「鴉片工廠」的代稱,只是現在此區域已轉型為餐飲,再無鴉片。The Refinery Saigon的露天區很有情調,充滿浪漫燈光與愉快的氣氛。

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看著菜單點了餐、飲料、點心,正打算好好品嘗悠哉的法國餐時,鄰座的遊客卻開始抽菸,煙味全部飄到我們這一桌,讓我翻個白眼,認命將座位換到室內禁菸區,有點捨不得露天區,但是又不想吸二手煙,為了身體健康及用餐品質,只能如此,唉。

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The Refinery Saigon室內也很有情調,有復古的花磚地板、風扇等,還有充滿歲月感的吧台,感覺時光流逝皆在彈指之間,何其有幸可以到The Refinery Saigon用餐,優美的建築、愉悅的氣氛,該是西貢的榮景時刻吧。

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我們的晚餐。室內燈光很暗,菜品幾乎拍不起來,為了要拍菜,只好很不好意思拿出打燈器打光,H先生站在一旁,他說:「我怕亮到其他客人,我站這兒擋住光線,妳拍吧!」更為了角度好看,把我們所有的餐點都搬到隔壁桌拍照,拍完再端回自己的桌子。

所有的努力與忙碌,只為了成就一張照片。

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H先生點了食尚玩家中巴鈺點的鴨腿肉,當時看電視時,被巴鈺形容超級好吃,點一份吃看看。鴨腿肉好香好軟,下層是迷迭香蘋果,吃起來很香,配鴨腿味道很對,底層是馬鈴薯泥,三層堆疊,吃起來很有層次感。是滿好吃的,但是沒有巴鈺說得那麼驚人,好吃,但不到驚為天人。

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我點一份鮭魚義大利麵。煙燻鮭魚很多片,味道鹹鹹香香、義大利麵是寬的,吃起來微酸帶有香草味,頂端是炒酸豆,應該是佐料,用於調味。看菜單寫醬汁是芥末醬,感覺不出來辣,也沒有芥末感,除了麵條硬了些,基本上味道不錯。

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點了兩杯飲料。左)天堂冰沙,喝起來很甜帶有水果香,果真喝了像置身在天堂般美好。(笑)

右)最後一晚的法國餐廳,想點杯調酒,一時也不知道點什麼,H先生說:「有荔枝黃瓜佐薑汁馬丁尼耶,聽起來不錯,來一杯?」

於是,我的這杯有著三角形小杯子,以一片小黃瓜串起兩顆荔枝,造型看起來有點詭異,喝了一口,哇,好辣!抿一口滿滿都是酒精味兒,像是超濃版的荔枝酒,跟我想像中X牌的荔枝水果酒,味道南轅北轍!沒辦法,烈到喝不下去,跟工作人員要了一個空杯子,把這杯調酒倒進去,再倒開水稀釋,終於是我能接受的濃度跟口感了。

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點了一份之前在上海吃過的法式香蕉巧克力可麗餅,法式可麗餅,有了上海經驗,就知道不會是像台灣捲的、酥脆的。法式可麗餅的餅皮比較接近蛋餅,軟軟的,裡面包著滿滿香蕉,塗上巧克力,成為我們喜愛的甜品。

文章閱讀:【上海】正宗法式可麗餅:La Creperie

The Refinery Saigon
web_https://www.therefinerysaigon.com
add_74 Hai Bà Trưng, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh, Vietnam
tel_+84-28-3823-0509


03 Nhà Hàng Ngon | 充滿異國情調的慵懶餐館

前面有提過,有天要去秘密花園吃飯,結果走錯家,超糗的!走錯家正是走到這家Nhà Hàng Ngon,看用餐環境很棒,而且生意超好,也懶得再走出去找餐廳,不如將錯就錯,在這兒吃晚餐吧。

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其實白天時有經過門口,當時看到時就覺得好漂亮啊,不知道是什麼店(?)沒想到晚上竟然誤打誤撞在這家充滿南洋風情的Nhà Hàng Ngon用餐。

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胡志明市很多有氣氛的餐館都有露天用餐區,很喜歡在露天區吃飯,有種很放鬆的氣息,加上栽植很多樹木,看著也很愉悅。

這天稍早之前才去按摩,按到通體舒暢,當然,已近晚上9點,當然餓斃了,拿了菜單來,看到喜歡的就點,反正就是想要吃飽飽就是。

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點了滿桌子的菜,沒有特別選越南式料理,而是想吃什麼就點什麼。

海鮮炒麵(7點鐘方向):料多實在,有蝦子、蔬菜、花枝、洋蔥等料,可是,麵條不太好吃,最後不想浪費,把料全部吃光,麵條吃不完也不勉強自己,擱著吧。

蝦子腸粉(12點鐘方向):H先生是「腸粉控」,我已經點了一份蝦子腸粉,他又點了另外兩種口味的腸粉,最後被我勸下,只另點了一份腸粉。我點的這道蝦子腸粉真的超好吃,裡面蝦子飽滿又大隻,沾上醬油很提味,沒一下子功夫立刻被清空。

也點了兩杯飲料,我都習慣喝去冰塊,特別交代工作人員一定要去冰。

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左)牛肉丸子湯:牛肉丸有薑味,吃起來格外舒爽,湯頭喝起來很棒,鹹度適中。

右)XX腸粉(忘了叫什麼):吃一口發現竟然是甜的!超詭異的口感,灑了橘色不知道是什麼,我吃一口就沒繼續吃了,讓給腸粉達人吃個痛快。

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點了一碗文蛤湯,吃起來就是泰國版本,加很多檸檬草之類的香料,單吃文蛤很清爽,肉肥量也多,嘗口湯,呃,這道好像不宜飲湯,很泰式香矛的味道,還是,這道根本沒人在喝湯啊!?

付錢之前,H先生總會再三確認賬單,檢視金額、品項對不對,看到最後,發現濕紙巾被算在裡面,我說:「跟中國一樣,有用才需要付錢,沒有用可退費,等一下跟服務人員講,請他把濕紙巾的錢扣掉。」

「嗯,可是,還有一筆很奇怪?我算了算,這是啥啊?我們沒有點啊!」H先生賬單越看越糊塗,於是招來工作人員問清楚。

「喔,這是去冰飲料的加飲料費。」女性工作人員不諳英文,先向同事詢問後告訴我們。

???只見我跟H先生頭上有一大推問號???

後來才知道,我們點了2杯「去冰塊的飲料」,一杯飲料若少了冰塊,就會減少約1/5杯,所以餐廳必須要再多使用一些材料,才能把整杯補滿,於是衍生出一筆約台幣40元的費用。

我老不高興了,想著這是什麼鬼餐廳,竟然有這種先斬後奏,喔不,是先斬不奏,若顧客沒有檢查賬單,就唏哩糊塗付了這筆帳,於是把女服務員招來,H先生說:「關於這一筆費用,妳沒有事先知會我們,現在就要跟我們收這筆,好像不合理吧?」

女服務員楚楚可憐,直接認錯說:「都是我的錯!」

我要她把賬單拿去櫃台請示能不能去掉,因為根本不是我們的問題,無奈,語言不通,怎麼講她就是站在旁邊一直說對不起…,H先生是個心腸很軟的人,說著沒關係,花錢消災吧,當作學一個經驗。當然,台幣40元不多,可說什麼也是辛苦賺來的錢,就這樣倒楣認賠,我就是氣不過,一定要如實寫在網誌中。這家Nhà Hàng Ngon是我永遠的黑名單。

Nhà Hàng Ngon
add_160 Pasteur, Phurong Ben Nghe, Quan 1, Ho Chi Minh City 70000, Vietnam
tel_+848-3827-7131


04 Pho 2000 | 美國總統柯林頓先生也曾是座上賓

說到越南河粉,現有兩家最有名,分別都是美國總統曾經蒞臨過,一是河內Bun Cha Huong Lien,歐巴馬與已故的主持人波登曾經造訪;另一則是胡志明市的Pho 2000,時任美國總統的柯林頓,曾在2000年來訪。現如今,無疑是最具人氣的河粉店。

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我跟Vera在2015年搭乘麗星郵輪時,曾到胡志明市一日遊,當時也有到Pho 2000朝聖,時至今日,物換星移,我帶著H先生上門吃河粉。

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Pho 2000在二樓,要先經過一家咖啡店,走上樓梯到二樓才是。H先生一直覺得很妙,竟然要先經過別人的店上樓才能吃到河粉,嘖嘖稱奇。

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柯林頓總統是永遠的最佳推銷員,店內高掛許多2000年來訪的照片。其實觀光客也不管到底好不好吃,反正就是想跟美國總統吃一樣的河粉嘛。

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此時約下午兩點多,已經過了用餐時間,店內的食客三三兩兩,最多的還是吃飯時間不固定的觀光客們。

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點了一碗牛肉河粉、蔬菜咖哩配法國麵包及一杯芒果汁。

Pho 2000的經典當然是河粉,上回看食尚玩家點的牛肉河粉看起來超好吃,二話不說也點牛肉河粉(腦波很弱,明明就不同家)。附有豆芽菜、檸檬、九層塔等可依自己口味加到河粉中,湯頭清甜帶點微酸,頗為開胃。牛肉很多片,但因為有筋,有些難咬斷。為了要拍美食照,拍有點久,河粉有點泡爛,可是口感還是很好,不枉我每次到胡志明市都要吃的河粉啊。

點了上次沒吃過的蔬菜咖哩,可以選擇白飯或是法國麵包,作為法國的殖民地,當然選法國麵包呀。蔬菜咖哩有茄子、豆皮、豆腐、馬鈴薯、黃秋葵等,法國麵包單吃有點硬,沾著咖哩軟化後一起吃,風味更佳。蔬菜咖哩有點辣,口味稍重,但還是很好吃。

芒果汁,很濃稠不像汁,比較像慕斯,喝完這杯芒果汁,只覺得我已被台灣的愛文芒果寵壞了。

Pho 2000
add_1-3 Phan Chu Trinh, Phường Bến Thành, Quận 1, Hồ Chí Minh, Vietnam
tel_+84-28-3822-2788


05 Mam Bac Restaurant | 果然是河粉王國,隨意找的餐館也好食

觀光客用餐時間向來不太固定,像這天早餐在西貢索菲特廣場酒店吃到很撐,午餐時間也不餓,到了下午時段才覺得餓,又,H先生說此行到胡志明市很少吃到河粉,此刻就是想吃河粉。走在路上,發現一家河粉店,店內也有很多人在吃飯,貌似不錯,進去吃看看吧。

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看到前方有像是面攤煮麵的地方,以為在這兒煮河粉,結果是從後方廚房出菜,前面攤位是擺設而已啦。

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隔壁這桌也是台灣來的遊客,邊吃邊聽他們都在聊些什麼。(笑)Mam Bac Restaurant用餐環境很乾淨,滿家常的配置,但是,室內沒有冷氣,很熱。

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河粉小小油膩,但是湯頭很棒,我跟H先生一下子就吃光這碗河粉。

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前幾天吃到好吃的蝦子腸粉,本想也點盤來吃,未料都賣完了,點一份素的沒包料的腸粉來吃,一上桌看到滿滿的油蔥酥我就傻眼了,認命弄到一旁,夾起腸粉沾醬,鹹湯汁配素腸粉剛好耶,味道恰巧中和,原來沒包料的只要沾醬對了也好吃啊!

Mam Bac Restaurant
add_94 Hồ Tùng Mậu, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh, Vietnam
tel_+84-28-3821-8089


06 Shin Coffee  | 胡志明市文青咖啡館

此行到訪胡志明市,H先生說:「誒,我同事他們來玩,一天去5間咖啡店,聽說越南的咖啡店很不錯,我們怎麼還沒去咖啡店?」

要去咖啡店是吧?立刻上網查!只是,一天去5家咖啡店怎麼聽起來好累啊?(笑)

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這天稍晚要去金融塔,去之前先到Shin Coffee坐坐。Shin Coffee在胡志明市有2間分店,兩家距離不遠,可擇一拜訪。胡志明市的街道上,充斥著紀念品店、餐館、按摩店,更有穿著越南國服的女生挨著遊客一一詢問需不需要按摩,遞送傳單。

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一走進Shin Coffee,果然很文青,高挑空間不會有壓迫感,牆面上也放置許多攝影作品,很有質感、清新的咖啡店,難怪這天是非假日下午,一樣高朋滿座,很受到當地人的青睞。

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巡視店內一番,決定坐在門口旁的吧台區,光線充足,又可以欣賞街景,享受這難得可以放鬆不需奔波的時光。

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越南很流行推出自家品牌的咖啡粉,滿滿印著斗大藍色S的咖啡粉們,很喜歡簡樸的包裝,只是,不喝咖啡的我,無緣得知咖啡究竟好不好喝,泡咖啡店,是為了咖啡香與一種感覺。

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點了兩個Pain au chocolat rustique、柳橙汁、西瓜汁,店員俐落端上果汁後,坐在座位上等著送上麵包,才能拍照,等了十幾分鐘,發現店員根本忘記了,走過去告知還點了兩個麵包,這才姍姍來遲送上。西瓜汁送來時,我一直覺得應該要是淡黃色才對,這才猛然想起,點果汁的時候看著西瓜汁的英文腦袋中卻是想著哈密瓜汁,所以送來時一直認為我點的是哈密瓜汁,最後,又拿了菜單再看一次,才發現自己從頭到尾都沒在狀態中亂點,想起來很蠢。(苦笑)

喔,對了,這兩杯果汁也是「去冰塊」,端上時一樣有很多冰塊,沒好氣地拿去櫃台請他們將冰塊去除,正想在旁邊等待,冰塊一撈出來就把果汁拿走,免得又被加「果汁費」,隨後想想,我想知道在越南是不是每一家店都如此,又自己默默走回座位。只見到送回來的果汁們去除冰塊但是液體上升,店家補了些果汁進去,這回來瞧瞧是否「加果汁費」是常態?

拿到賬單那一刻,答案揭曉,沒有被加果汁費啊!可見上頭寫的Nhà Hàng Ngon就是坑騙觀光客,正式放在黑名單中,無漂白機會。

Shin Coffee
add_18 Hồ Huấn Nghiệp, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh, Vietnam
tel_+84-98-9024-362


這回還安排了很多家餐館,礙於時間不夠,很多家都沒有去,希望日後還有機會到訪西貢,將這份美食清單繼續更新。

胡志明市 旅行記事:https://ivyleetravel.com/category/2018-ho-chi-minh-city


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類別:2018 Ho Chi Minh City

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