🇻🇳 胡志明市 | 舌尖上西貢，6家特色餐館大搜查 A Bite of Saigon: Six Specialty Restaurants, Vietnam
這回在西貢停留時間不長，也因為時間緊迫，更是破天荒排了行程，要去參觀的法式建築、要去吃的小餐館，全都一古腦兒塞進日程中，為的只是想在有限的時間內，多吃多看多體驗（按摩倒是跑得很勤！）也想讓H先生的第一次越南行，留下一個充滿藝文、味蕾的回憶。
獻上6家這趟在西貢吃過的河粉、法國餐廳、咖啡店，三個願望一次滿足，也希望有招一日，你們可以帶著這份美食清單探索西貢。
01 秘密花園 Secret Garden Restaurant | 巷弄老公寓的露天浪漫晚餐
榮登心目中第一名好吃的餐館！原本第一晚就要來吃秘密花園，司機將我們在某家餐館前放下來，當時下著雨，以為那家就是，走進去點完餐後才發現走錯家（糗）。第二天晚上，一定要吃到秘密花園，只是，要吃到美食，需要付出一些努力，餐館在一棟建築物的頂樓，沒有電梯，靠自己走上4樓，就能吃到啦。
跟在一群外國人後面拐入漆黑巷弄，想著這裡真的有餐館，不一會兒，見到秘密花園的指標，才確認方向無誤。
上氣不接下氣爬上頂樓，枯燥的爬樓梯也在登上頂樓得到釋放。迎面見到忙碌的工作人員忙進忙出，還有擺在一旁的碗、碟子、醬料、香草料及一盤待出菜的炒飯，香氣四溢，食指大動。
秘密花園的用餐環境正是建築物頂樓，呈現慵懶越南風混合中國元素，其實也不確定算不算中國風，畢竟越南曾經歷千年漢化，已然分不清究竟是何者。
超喜歡這樣的用餐環境，吹著晚間舒服的風，享受美食，多好啊！工作人員問我們有沒有訂位？
「沒有訂位」我說
「嗯，願意跟別人併桌吃飯嗎？」工作人員問道
「當然！沒有問題。」想都沒想就說好，內心只想趕快吃到晚餐，跟其他人同一桌事小，不就是吃飯嘛。
秘密花園的空間裝飾得很有氣氛，因是雨季，白天很少見到觀光客，晚上用餐時湧出吃飯，我打趣說：「看來，整個胡志明市的觀光客都在這兒了。」
沒有特別查秘密花園的招牌菜是什麼，翻閱著菜單，看著菜名想像它的作法，再試圖想著到底好不好吃，當然，最好的一招是左顧右盼，看著其他遊客們都點些什麼菜，看著不錯，跟著來一份。
蝦仁炒飯，會點這道完全是腦波很弱，看到每一桌幾乎都有點，乾脆我們也跟流行來ㄧ份。有蝦、花枝、紅蘿蔔、蔥、雞蛋，味道淡香，不過是越南米，吃起來有點硬，加上蛋炒飯在台灣也是很常見的小吃，自是家鄉好。
左）湯很泰式風，裡面有楊桃、番茄、肉末、小蛤仔、香草等，湯頭微辣，不過挺好喝的，料沒什麼麼吃，湯都喝光了。
右）看到時我簡直笑開懷，心想這根本就是熱炒！有青椒、牛肉片、洋蔥、辣椒、肉末，味道很好帶點辣味，配上有點硬的炒飯很下飯，絕配。
吃起來很像台灣的油豆腐，H先生直說很像是我媽煮的家常菜。加了一些辣椒，卻沒有辣味，豆腐吸飽湯汁，很入味，也是剛好配蛋炒飯。
炸芝麻蝦，發現每桌都有點這道，默默也跟著點，沒想到今晚最好吃的就是這一道！裡面包整隻蝦子還包有一些肉，咬著有芝麻香，隔壁的韓國情侶看了我們的菜色覺得很好吃的樣子，招來服務人員，加點了2道跟我們一樣的菜！
H先生：「妳真的好會點菜！今晚的菜都超好吃！」
Secret Garden Restaurant
add_158 Pasteur, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh, Vietnam
tel_+84-90-990-4621
02 The Refinery Saigon | 食尚玩家莎莎來吃的平價法國餐廳
出發到胡志明市之前，特別上網找食尚玩家的影片，也正好有莎莎、巴鈺來胡志明市遊玩的影片，她們有一餐到這家法國餐廳用餐，看她們的介紹，形容的很好吃的樣子，讓我們做筆記也要去吃看看。
最後一晚的西貢之旅，將以法國餐廳完結。走進這個復古拱門，我拉開嗓門喊著：「對對對，就是這個，莎莎她們也是經過這個門才會到餐廳。」
進拱門後，裡面有三間餐廳，瞬間有點定格，想著到底是哪一家餐館啊？最後認出是左邊這一間，我信誓旦旦地說：「莎莎跟巴鈺就是坐這位子啊！」
H先生問：「所以，妳要坐跟莎莎她們一樣的座位嗎？」
「沒有啦，看工作人員怎麼帶位，坐哪都可以。」拜託，我又不是莎莎的迷妹
接著，工作人員問我們有無訂位？並領我們到靠近大門的露天座位區坐著，並準備點餐。
這一區在法國殖民時代是提煉罌粟花作為鴉片，也因此有「鴉片工廠」的代稱，只是現在此區域已轉型為餐飲，再無鴉片。The Refinery Saigon的露天區很有情調，充滿浪漫燈光與愉快的氣氛。
看著菜單點了餐、飲料、點心，正打算好好品嘗悠哉的法國餐時，鄰座的遊客卻開始抽菸，煙味全部飄到我們這一桌，讓我翻個白眼，認命將座位換到室內禁菸區，有點捨不得露天區，但是又不想吸二手煙，為了身體健康及用餐品質，只能如此，唉。
The Refinery Saigon室內也很有情調，有復古的花磚地板、風扇等，還有充滿歲月感的吧台，感覺時光流逝皆在彈指之間，何其有幸可以到The Refinery Saigon用餐，優美的建築、愉悅的氣氛，該是西貢的榮景時刻吧。
我們的晚餐。室內燈光很暗，菜品幾乎拍不起來，為了要拍菜，只好很不好意思拿出打燈器打光，H先生站在一旁，他說：「我怕亮到其他客人，我站這兒擋住光線，妳拍吧！」更為了角度好看，把我們所有的餐點都搬到隔壁桌拍照，拍完再端回自己的桌子。
所有的努力與忙碌，只為了成就一張照片。
H先生點了食尚玩家中巴鈺點的鴨腿肉，當時看電視時，被巴鈺形容超級好吃，點一份吃看看。鴨腿肉好香好軟，下層是迷迭香蘋果，吃起來很香，配鴨腿味道很對，底層是馬鈴薯泥，三層堆疊，吃起來很有層次感。是滿好吃的，但是沒有巴鈺說得那麼驚人，好吃，但不到驚為天人。
我點一份鮭魚義大利麵。煙燻鮭魚很多片，味道鹹鹹香香、義大利麵是寬的，吃起來微酸帶有香草味，頂端是炒酸豆，應該是佐料，用於調味。看菜單寫醬汁是芥末醬，感覺不出來辣，也沒有芥末感，除了麵條硬了些，基本上味道不錯。
點了兩杯飲料。左）天堂冰沙，喝起來很甜帶有水果香，果真喝了像置身在天堂般美好。（笑）
右）最後一晚的法國餐廳，想點杯調酒，一時也不知道點什麼，H先生說：「有荔枝黃瓜佐薑汁馬丁尼耶，聽起來不錯，來一杯？」
於是，我的這杯有著三角形小杯子，以一片小黃瓜串起兩顆荔枝，造型看起來有點詭異，喝了一口，哇，好辣！抿一口滿滿都是酒精味兒，像是超濃版的荔枝酒，跟我想像中X牌的荔枝水果酒，味道南轅北轍！沒辦法，烈到喝不下去，跟工作人員要了一個空杯子，把這杯調酒倒進去，再倒開水稀釋，終於是我能接受的濃度跟口感了。
點了一份之前在上海吃過的法式香蕉巧克力可麗餅，法式可麗餅，有了上海經驗，就知道不會是像台灣捲的、酥脆的。法式可麗餅的餅皮比較接近蛋餅，軟軟的，裡面包著滿滿香蕉，塗上巧克力，成為我們喜愛的甜品。
The Refinery Saigon
web_https://www.therefinerysaigon.com
add_74 Hai Bà Trưng, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh, Vietnam
tel_+84-28-3823-0509
03 Nhà Hàng Ngon | 充滿異國情調的慵懶餐館
前面有提過，有天要去秘密花園吃飯，結果走錯家，超糗的！走錯家正是走到這家Nhà Hàng Ngon，看用餐環境很棒，而且生意超好，也懶得再走出去找餐廳，不如將錯就錯，在這兒吃晚餐吧。
其實白天時有經過門口，當時看到時就覺得好漂亮啊，不知道是什麼店（？）沒想到晚上竟然誤打誤撞在這家充滿南洋風情的Nhà Hàng Ngon用餐。
胡志明市很多有氣氛的餐館都有露天用餐區，很喜歡在露天區吃飯，有種很放鬆的氣息，加上栽植很多樹木，看著也很愉悅。
這天稍早之前才去按摩，按到通體舒暢，當然，已近晚上9點，當然餓斃了，拿了菜單來，看到喜歡的就點，反正就是想要吃飽飽就是。
點了滿桌子的菜，沒有特別選越南式料理，而是想吃什麼就點什麼。
海鮮炒麵（7點鐘方向）：料多實在，有蝦子、蔬菜、花枝、洋蔥等料，可是，麵條不太好吃，最後不想浪費，把料全部吃光，麵條吃不完也不勉強自己，擱著吧。
蝦子腸粉（12點鐘方向）：H先生是「腸粉控」，我已經點了一份蝦子腸粉，他又點了另外兩種口味的腸粉，最後被我勸下，只另點了一份腸粉。我點的這道蝦子腸粉真的超好吃，裡面蝦子飽滿又大隻，沾上醬油很提味，沒一下子功夫立刻被清空。
也點了兩杯飲料，我都習慣喝去冰塊，特別交代工作人員一定要去冰。
左）牛肉丸子湯：牛肉丸有薑味，吃起來格外舒爽，湯頭喝起來很棒，鹹度適中。
右）XX腸粉（忘了叫什麼）：吃一口發現竟然是甜的！超詭異的口感，灑了橘色不知道是什麼，我吃一口就沒繼續吃了，讓給腸粉達人吃個痛快。
點了一碗文蛤湯，吃起來就是泰國版本，加很多檸檬草之類的香料，單吃文蛤很清爽，肉肥量也多，嘗口湯，呃，這道好像不宜飲湯，很泰式香矛的味道，還是，這道根本沒人在喝湯啊！？
付錢之前，H先生總會再三確認賬單，檢視金額、品項對不對，看到最後，發現濕紙巾被算在裡面，我說：「跟中國一樣，有用才需要付錢，沒有用可退費，等一下跟服務人員講，請他把濕紙巾的錢扣掉。」
「嗯，可是，還有一筆很奇怪？我算了算，這是啥啊？我們沒有點啊！」H先生賬單越看越糊塗，於是招來工作人員問清楚。
「喔，這是去冰飲料的加飲料費。」女性工作人員不諳英文，先向同事詢問後告訴我們。
？？？只見我跟H先生頭上有一大推問號？？？
後來才知道，我們點了2杯「去冰塊的飲料」，一杯飲料若少了冰塊，就會減少約1/5杯，所以餐廳必須要再多使用一些材料，才能把整杯補滿，於是衍生出一筆約台幣40元的費用。
我老不高興了，想著這是什麼鬼餐廳，竟然有這種先斬後奏，喔不，是先斬不奏，若顧客沒有檢查賬單，就唏哩糊塗付了這筆帳，於是把女服務員招來，H先生說：「關於這一筆費用，妳沒有事先知會我們，現在就要跟我們收這筆，好像不合理吧？」
女服務員楚楚可憐，直接認錯說：「都是我的錯！」
我要她把賬單拿去櫃台請示能不能去掉，因為根本不是我們的問題，無奈，語言不通，怎麼講她就是站在旁邊一直說對不起…，H先生是個心腸很軟的人，說著沒關係，花錢消災吧，當作學一個經驗。當然，台幣40元不多，可說什麼也是辛苦賺來的錢，就這樣倒楣認賠，我就是氣不過，一定要如實寫在網誌中。這家Nhà Hàng Ngon是我永遠的黑名單。
Nhà Hàng Ngon
add_160 Pasteur, Phurong Ben Nghe, Quan 1, Ho Chi Minh City 70000, Vietnam
tel_+848-3827-7131
04 Pho 2000 | 美國總統柯林頓先生也曾是座上賓
說到越南河粉，現有兩家最有名，分別都是美國總統曾經蒞臨過，一是河內Bun Cha Huong Lien，歐巴馬與已故的主持人波登曾經造訪；另一則是胡志明市的Pho 2000，時任美國總統的柯林頓，曾在2000年來訪。現如今，無疑是最具人氣的河粉店。
我跟Vera在2015年搭乘麗星郵輪時，曾到胡志明市一日遊，當時也有到Pho 2000朝聖，時至今日，物換星移，我帶著H先生上門吃河粉。
Pho 2000在二樓，要先經過一家咖啡店，走上樓梯到二樓才是。H先生一直覺得很妙，竟然要先經過別人的店上樓才能吃到河粉，嘖嘖稱奇。
柯林頓總統是永遠的最佳推銷員，店內高掛許多2000年來訪的照片。其實觀光客也不管到底好不好吃，反正就是想跟美國總統吃一樣的河粉嘛。
此時約下午兩點多，已經過了用餐時間，店內的食客三三兩兩，最多的還是吃飯時間不固定的觀光客們。
點了一碗牛肉河粉、蔬菜咖哩配法國麵包及一杯芒果汁。
Pho 2000的經典當然是河粉，上回看食尚玩家點的牛肉河粉看起來超好吃，二話不說也點牛肉河粉（腦波很弱，明明就不同家）。附有豆芽菜、檸檬、九層塔等可依自己口味加到河粉中，湯頭清甜帶點微酸，頗為開胃。牛肉很多片，但因為有筋，有些難咬斷。為了要拍美食照，拍有點久，河粉有點泡爛，可是口感還是很好，不枉我每次到胡志明市都要吃的河粉啊。
點了上次沒吃過的蔬菜咖哩，可以選擇白飯或是法國麵包，作為法國的殖民地，當然選法國麵包呀。蔬菜咖哩有茄子、豆皮、豆腐、馬鈴薯、黃秋葵等，法國麵包單吃有點硬，沾著咖哩軟化後一起吃，風味更佳。蔬菜咖哩有點辣，口味稍重，但還是很好吃。
芒果汁，很濃稠不像汁，比較像慕斯，喝完這杯芒果汁，只覺得我已被台灣的愛文芒果寵壞了。
Pho 2000
add_1-3 Phan Chu Trinh, Phường Bến Thành, Quận 1, Hồ Chí Minh, Vietnam
tel_+84-28-3822-2788
05 Mam Bac Restaurant | 果然是河粉王國，隨意找的餐館也好食
觀光客用餐時間向來不太固定，像這天早餐在西貢索菲特廣場酒店吃到很撐，午餐時間也不餓，到了下午時段才覺得餓，又，H先生說此行到胡志明市很少吃到河粉，此刻就是想吃河粉。走在路上，發現一家河粉店，店內也有很多人在吃飯，貌似不錯，進去吃看看吧。
看到前方有像是面攤煮麵的地方，以為在這兒煮河粉，結果是從後方廚房出菜，前面攤位是擺設而已啦。
隔壁這桌也是台灣來的遊客，邊吃邊聽他們都在聊些什麼。（笑）Mam Bac Restaurant用餐環境很乾淨，滿家常的配置，但是，室內沒有冷氣，很熱。
河粉小小油膩，但是湯頭很棒，我跟H先生一下子就吃光這碗河粉。
前幾天吃到好吃的蝦子腸粉，本想也點盤來吃，未料都賣完了，點一份素的沒包料的腸粉來吃，一上桌看到滿滿的油蔥酥我就傻眼了，認命弄到一旁，夾起腸粉沾醬，鹹湯汁配素腸粉剛好耶，味道恰巧中和，原來沒包料的只要沾醬對了也好吃啊！
Mam Bac Restaurant
add_94 Hồ Tùng Mậu, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh, Vietnam
tel_+84-28-3821-8089
06 Shin Coffee | 胡志明市文青咖啡館
此行到訪胡志明市，H先生說：「誒，我同事他們來玩，一天去5間咖啡店，聽說越南的咖啡店很不錯，我們怎麼還沒去咖啡店？」
要去咖啡店是吧？立刻上網查！只是，一天去5家咖啡店怎麼聽起來好累啊？（笑）
這天稍晚要去金融塔，去之前先到Shin Coffee坐坐。Shin Coffee在胡志明市有2間分店，兩家距離不遠，可擇一拜訪。胡志明市的街道上，充斥著紀念品店、餐館、按摩店，更有穿著越南國服的女生挨著遊客一一詢問需不需要按摩，遞送傳單。
一走進Shin Coffee，果然很文青，高挑空間不會有壓迫感，牆面上也放置許多攝影作品，很有質感、清新的咖啡店，難怪這天是非假日下午，一樣高朋滿座，很受到當地人的青睞。
巡視店內一番，決定坐在門口旁的吧台區，光線充足，又可以欣賞街景，享受這難得可以放鬆不需奔波的時光。
越南很流行推出自家品牌的咖啡粉，滿滿印著斗大藍色S的咖啡粉們，很喜歡簡樸的包裝，只是，不喝咖啡的我，無緣得知咖啡究竟好不好喝，泡咖啡店，是為了咖啡香與一種感覺。
點了兩個Pain au chocolat rustique、柳橙汁、西瓜汁，店員俐落端上果汁後，坐在座位上等著送上麵包，才能拍照，等了十幾分鐘，發現店員根本忘記了，走過去告知還點了兩個麵包，這才姍姍來遲送上。西瓜汁送來時，我一直覺得應該要是淡黃色才對，這才猛然想起，點果汁的時候看著西瓜汁的英文腦袋中卻是想著哈密瓜汁，所以送來時一直認為我點的是哈密瓜汁，最後，又拿了菜單再看一次，才發現自己從頭到尾都沒在狀態中亂點，想起來很蠢。（苦笑）
喔，對了，這兩杯果汁也是「去冰塊」，端上時一樣有很多冰塊，沒好氣地拿去櫃台請他們將冰塊去除，正想在旁邊等待，冰塊一撈出來就把果汁拿走，免得又被加「果汁費」，隨後想想，我想知道在越南是不是每一家店都如此，又自己默默走回座位。只見到送回來的果汁們去除冰塊但是液體上升，店家補了些果汁進去，這回來瞧瞧是否「加果汁費」是常態？
拿到賬單那一刻，答案揭曉，沒有被加果汁費啊！可見上頭寫的Nhà Hàng Ngon就是坑騙觀光客，正式放在黑名單中，無漂白機會。
Shin Coffee
add_18 Hồ Huấn Nghiệp, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh, Vietnam
tel_+84-98-9024-362
這回還安排了很多家餐館，礙於時間不夠，很多家都沒有去，希望日後還有機會到訪西貢，將這份美食清單繼續更新。
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